Як роблять шампанське?
Готові базові вина розливають по пляшках, туди ж додають цукор (тростниковий) та дріжджі. Стандартні пропорції на одну пляшку – 18 г цукру і 0,3 г дріжджів. Пляшки закупорюють та витримують 9-12 місяців. Вино бродить, вуглекислий газ розчиняється, напій стає ігристим, виникає осад.
На чому робиться шампанське?
Для виробництва шампанського придатні лише 7 сортів винограду, з яких найчастіше використовують шардоне, піно нуар та піно мене. Шампанське – біле вино, але може бути одержане і з червоного винограду. Сік із червоного винограду вичавлюється дуже акуратно, щоб шкірка не могла пофарбувати його в рожевий колір.